接著來跟大家介紹麻辣辣的渝信川菜,

渝信川菜在上海還蠻有名的,也是這趟旅程中唯二會讓人想再去的餐廳(另一間是小南國)

但若要認真論價格,渝信還是比小南國來得划算超值些~

那火紅的招牌已經暗示著麻辣體驗的開始...

渝信川菜 

當天行程中還是有小小插曲,這些上海插曲就等最後一篇的上海印象一起總結吧!

我們當天去的華盛店離南京路步行街不遠,置地廣場後方華盛大廈5樓,

渝信招牌菜 

還好去的時間不算太晚,因此不需等候便能入座,一翻開menu,第一頁的招牌菜集合就吸引大家目光,

這濕毛巾竟然要2人民幣 

看到包裝精美的濕毛巾沒,這是陷阱啊~小小毛巾要2RMB,而且結帳的時候才發現~

 

水煮魚原貌 

 

第一道當然是必點的水煮魚,當天選的是鯰魚片,據說有豐富膠質,

 看到那滿滿的辣椒與花椒沒,光是看就讓人從頭麻到腳,水煮魚可是有變身步驟的,這才是第一步而已,

撈起滿滿一碗公辣椒

當一大盆水煮魚上桌後,服務生會開始把上層得辣椒撈掉,驚人的辣椒花椒使用量...整整一碗公(☆_☆)

 撥雲見日的水煮魚

撈完以後,就可以看到浸泡在熱油裡的鯰魚片,還帶點皮的鯰魚的確肉質軟嫩又不失些許彈性,

但那種充滿膠質的滑溜溜口感,讓喵真是有點招架不住,喵還是比較喜歡更有彈性的魚,

本以為就這樣浸在油裡的魚肉不會有什麼味道,沒想到那大量的辣椒與花椒早已把氣味完全釋放,

不僅辣度充足,還帶點麻,而且鹹度也剛剛好,的確不賴,難怪每桌都有一盆~

 

 麻辣饞嘴蛙

接著,也是名菜之一的麻辣饞嘴蛙,也是豪氣的一大盆,又是一道又紅又油亮的菜色

這道菜的麻辣更勝水煮魚,一開始入口的燙辣隨即轉為一種極麻,搭上超嫩卻彈性飽滿的蛙肉,絕配~

雖調味稍鹹(只是川菜不鹹只辣也很怪),口味非常多元卻又融合,不吃辣的喵超愛的~

跟小蕃茄一樣大的辣椒 

看到那紅紅的沒,這可不是啥聖女小蕃茄,可是不折不扣的辣椒啊!(還是有別種名稱?)

 

石烹肥牛 

接著,來道特別的石烹肥牛,這道菜因為桌上沒空間處理,所以服務生貼心拿去處理完直接上桌,

沒看到整個完整過程真是殘念~原本是一鍋油與兩個燒燙的中型鵝卵石,加上一盤生牛肉,

把燒燙的石頭放到油鍋讓油沸騰,然後把生牛肉與配菜等放入以滾油燙熟,

看就知道又是一道重口味的菜,調味與水煮魚及饞嘴蛙很類似,但介於兩者之間,稍微不麻辣點~

牛肉片很嫩,應該跟水煮魚一樣都有醃過,所以也很入味~這道菜也頗受大家好評...

三道菜似乎很類似,但不論口味、口感卻有微妙的不同,還蠻神奇的~

 

蒜泥白肉 

講完比較驚喜的菜,後面顯得落寞多了,似乎只能虎頭蛇尾收場,

原本點來平衡之用的蒜泥白肉,沒想到...竟然沾醬也是辣油與辣醬,傻眼~不愧是川菜啊!

 

上海菜泡飯 

總算有平衡到的上海菜泡飯,一大鍋剛好大家分著吃,清爽的口味搭配麻辣重口味菜色剛剛好~

 

啥豆腐的.. 

鑲肉豆腐,一點也不好吃,裡面的肉餡很鹹肉味又重,喵發現上海吃到的豬肉好像都不太好吃,

豆腐也不嫩不入味,整體口味不好吃~大家都不捧場這道菜...

 

口水雞 

口水雞,有名冷菜之一,口味非常特別,似乎又比之前的菜色更為豐富多重,多了些許甜味,

追溯為口水雞的來由與奧妙才發現原來口水雞比我想的還厲害~

據說好吃的口水雞是「甜中帶辣,辣而不嗆;次則辣中帶香,香中帶麻,雞肉入口細嫩幼滑」

一上桌那香氣會讓人口水直流,所以才叫做口水雞,

而渝信的口水雞的確甜中帶辣、辣而不嗆,但次而辣中帶香則少了些香氣,而確實也香中帶麻,

只是雞肉入口細嫩幼滑倒是還好,冷菜加上口味喵沒有很愛,所以淺嘗即止,但同事很喜歡喔~

 

不小心,光是麻辣辣的渝信就寫了一長篇,因為這些菜色在台灣實在很難吃到,所以印象深刻,

吃過渝信,發現台灣的川菜其實都是類似川菜的台式辣味菜而已,渝信的確很值得走一遭,

偷偷低說~不吃辣的喵竟然默默幫大家把剩下的麻辣饞嘴蛙清盤呢,就知道喵有多愛,

不過,那也是喵的腸胃既堅強又捧場,有同事才各吃個一兩口就沒吃,回去卻辣到狂拉肚子,

所以大家有機會嘗試也要評估一下肚子的勇壯度來調適啊~

如果想解辣,可以點壺酸梅汁,口味還不錯又可以解辣~

 

後記...順便寫一下渝信的環境,

華盛店位在五樓,進門會有穿著旗袍的服務人員指路上電梯,門口接待人員態度不錯,

裝潢採簡單中式風格,格局很特別是把一桌一桌獨立分開像是半開放小包廂的感覺,

整個燈光不夠明亮,桌椅擺設稍微有陳舊感,服務人員態度OK,

整餐下來共四百多RMB,喵覺得比小南國划算,整體算是一間很不錯的餐廳...

 

-----去哪找麻辣?-----

渝信川菜

網址:http://www.yuxin1997.com/

地址:(華盛店) 上海市黃浦區九江路399號華勝大廈5樓

渝信_大小.jpg 

 

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